Tarife Giriş

Altın Kızartmaları, Tekirdağ mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuruyla, içindeki taze malzemelerle ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Sağlıklı yağda kızartılarak hazırlanmakta ve özellikle misafir sofralarınıza eşlik edecek. Hem şık sunumu hem de hafif olması sayesinde çay saatlerinizde de tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Misafirlerinizin beğenisini kazanacak olan bu lezzetli alternatif, herkesin gözdesi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram beyaz peynir
• 1 çay bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, kabartma tozu, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
• Aşama aşama suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru dinlendirirken beyaz peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Her bir hamurun ortasına peynir karışımından koyup kenarlarını kapatın.
• Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tekirdağ Kırpanı'nın çıtırlığını artırmak için hamurunuzu iyice yoğurun ve dinlendirin. Kızartma sırasında yağı iyice ısıtmak, hem lezzetini artırır hem de hamurun içini pişirmeden dışını kızartmanızı sağlar. İç harcı için peynir dışında farklı malzemeler de kullanabilirsiniz; örneğin lor peyniri ya da beyaz peynir karıştırarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yanında sos ile sunmak da çok hoş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ Kırpanı, yoğurtlu sos, acı biber sosu veya tarator ile mükemmel bir uyum sağlar. Çay saatlerinde yanında sıcak bir çay ya da meyve suyu ile servis edilebilir.