Tekirdağ'ın denizden gelen taze hamsileri ile hazırlanan özgün hamsili pilav tarifi, zengin lezzeti ve hoş kokusuyla damakları şenlendiriyor. Bu tarif, deniz ürünleri ve pirinçin mükemmel uyumunu bayram sofralarınızdan günlük akşam yemeklerinize kadar götürebilir. Kolay adımlarla hazırlayabileceğiniz bu nefis yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Tüm malzemeleri bir araya getirerek, Tekirdağ'ı mutfaklarınıza taşıyın.

Tarife Giriş

Hamsili Pilav, Tekirdağ’a özgü ilginç ve lezzet dolu bir yemektir. İlk olarak, hamsilerin temizlenip tuzlandığı ve soğuk suda bekletildiği aşama ile başlıyoruz. Ardından, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan pilav karışımını ekleyerek pişiriyoruz. Fırında pişen bu yemek, üzerindeki narin hamsi dilimleri ile servise hazır hale getiriliyor. Taze otlar ve limon ile tamamlandığında, görsel olarak da sofranızı süsleyecek bir başyapıt haline geliyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamsileri temizleyin ve tuzlayarak 30 dakika bekletin.
• Pirinçleri 20 dakika kadar sıcak suda bekletip durulayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, baharatlar ve suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Fırın kabına bir kat hamsi yerleştirip üzerine pilavı ekleyin, tekrar hamsileri dizin ve kalan pilavı üstüne kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
• Fırından alıp dinlendirin, dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsili pilav yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta hamsilerin tazeliğidir. Taze hamsi bulmak bu yemeğin lezzetini belirler. Ayrıca, pirinçlerin iyi durulanması, yemek sırasında tane tane olmasını sağlayacaktır. Pilavı pişirirken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin, böylece lezzetler birbirine daha iyi geçecektir. İsteğe bağlı olarak, baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek, tatların daha iyi olgunlaşmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsili pilavın yanında yeşil salata, yoğurt veya limonlu bir sos harika gider. İsterseniz, yanında bir dilim limon ile sunarak tazeliğini artırabilirsiniz.