Tarife Giriş

Buhara Pilavı, özünde aromatik baharatlar ve özenle pişirilmiş pirinçle hazırlanan geleneksel bir Orta Asya yemeğidir. Et, havuç, soğan ve kuru meyvelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, şık sunumu ve lezzeti ile özel günlerinizde öne çıkacaktır. İster aile yemeklerinizde, ister misafir sofralarınızda bu eşsiz tarifi deneyin. Tarifin tamamı adım adım açıklanmış olup, tüm detaylarıyla öğrenmenizi sağlayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Asya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• Öğütülmüş sumak (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küp doğrayın ve sıcak yağda öncelikle mühürleyin.
• Soğanı ince doğrayıp, etle birlikte pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları jülyen doğrayıp ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri yıkayıp, etin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Baharatları ve suyu ekleyin, defne yaprağını koyun, kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca altı kısık ateşe alarak pirinçler pişene kadar bekleyin.
• Pirinçler suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Buhara Pilavı yaparken pirinci önceden ıslatmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca etin mühürlenmesi, etin suyun içinde kaybolmasını önler ve lezzetliliği artırır. Pilavın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresine dikkat edin. Kısık ateşte dinlendirdiğinizde tatlar daha iyi birleşir. sunum öncesi tuz miktarını da kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Buhara Pilavı, yanında yoğurt, turşu veya kızartma sebzelerle güzel uyum sağlar. Ayrıca bir çorba ile başlangıç yaparak, ardından serin bir salata ile daha hafif bir sunum oluşturabilirsiniz.