Hamsi köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Tekirdağ versiyonu, dengeli tatları ve pratik hazırlanışı ile dikkat çeker. Deniz ürünlerini sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, zengin içeriğiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Kış aylarında taze hamsi bulmak mümkünken, hemen mutfağınıza aromatik baharatlar ekleyerek bu nefis tarife başlamanın tam zamanı!

Tarife Giriş

Tekirdağ usulü hamsi köfte, taze hamsilerin bulgur ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak köfte şekline getirildiği, ardından fırında veya kızartılarak pişirilen bir deniz ürünü tarifidir. Bu tarif, hamsinin eşsiz lezzetini vurgularken, baharatların katkısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında güzel bir salatayla servis edildiğinde, misafirlerinizi mest edecek bir ana yemek seçeneği sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamsileri temizleyip, kılçıklarını ayırın ve ince ince doğrayın.
• Bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika şişmeye bırakın.
• Şişen bulgura soğanı, doğradığınız hamsileri, zeytinyağını, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin. İyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın veya köfte şekli verin.
• Yağladığınız tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Hamsi köftenizin daha lezzetli olması için bulguru şişirirken içine biraz limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamsilerin tazeliği çok önemlidir; mümkünse en taze hamsileri seçin. Köfteleri hazırlarken, harcın iyice yoğrulması önemlidir; bu, köftelerin bir arada kalmasını sağlar. Fırında pişirdikten sonra üzerinin hafifçe kızarmasını sağlamak için 5 dakika kadar ızgara modunda kızartabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi köfte, özellikle yeşil salata, yoğurtlu soslar veya limonlu patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar.