Haydari, Tekirdağ'a özgü, yoğurt ve sarımsak ile hazırlanan lezzetli bir mezedir. Özellikle mezeler arasında öne çıkan bu tarif, sunum olarak estetik bir görünüm sunar. Eşsiz kremamsı dokusu ve taze otların lezzeti ile tam bir keyif yolculuğudur. Çay, akşam yemekleri veya özel davetlerde sofraların vazgeçilmezi olan Haydari, misafirlerinize sunmak için kusursuz bir tercihtir. Yoğurdun sağlıklı faydaları ile birleştiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık haline gelir.

Tarife Giriş

Haydari, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve taze otların birleşimiyle hazırlanan pratik bir mezedir. Taze, krema kıvamında bir yapı ile birlikte rafine tadı sayesinde, hemen herkesin damak zevkine hitap eder. Kıvamı ve lezzetiyle yemeğinize ayrı bir tat katar. Genellikle kızarmış ekmek dilimleri veya pita ekmeğiyle servis edilir. Hazırlaması son derece basittir ve birkaç dakika içinde sofranızda yerini alır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı taze nane (veya dereotu)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sarımsakları havan veya bıçakla iyice ezin.
• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek iyi bir şekilde karıştırın.
• Taze nane veya dereotunu ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
• İsterseniz pul biber de ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.
• Hazırladığınız haydarinin üzerini zeytinyağı ile süsleyip soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Haydari yaparken taze yoğurt kullanmanız lezzetini artıracaktır. Sarımsağın miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, bazılarının daha yoğun sarımsak tadını sevdiğini unutmayın. Taze yeşillikler ile süslemek hem görünümünü zenginleştirir hem de lezzet katmaktadır. Ayrıca yanında ekmek ve zeytinyağı ile servis ederseniz misafirlerinize sunumda hoş bir alternatif oluşturursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haydari, özellikle kızarmış ekmek, pita ekmeği, sebze çubukları ve zeytin çeşitleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca rakı ve beyaz şarap ile de mükemmel bir ikili oluşturur.