Tarife Giriş

Hayrabolu Turşusu, çeşitli taze sebzelerin tuzlu suya yerleştirilmesiyle elde edilen fermente bir atıştırmalıktır. Özellikle yaz aylarında hazırlanan bu turşu, kısa sürede hazırlanabilir ve lezzetiyle sofralarınıza konfor getirir. Zoç, havuç, karnabahar gibi sebzelerin kullanıldığı bu tarif, zengin aromasıyla dikkat çeker ve sağlıklı atıştırmalık arayışında olanlar için idealdir. Fermentasyon süreci, besin değerlerini artırarak probiyotik etkisi sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + 7 gün bekleme süresi
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 35 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze karnabahar
• 500 gram havuç
• 500 gram salatalık
• 1 litre su
• 100 gram tuz
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Karnabaharı çiçeklerine ayırın, havuçları halka halka kesin, salatalıkları dilimleyin.
• Hazırladığınız sebzeleri geniş bir kavanoza yerleştirin.
• Ayrı bir kapta su, tuz, sirke ve şekeri karıştırarak çözünmesini sağlayın.
• Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve sebzelerin tamamen suyun altında kalmasını sağlayın.
• Kavonozun ağzını kapatın ve serin bir yerde yaklaşık 7 gün bekletin.
• Fermentasyon süresinin sonunda turşunuz hazır olacak, buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Turşu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; kullanılan sebzelerin taze ve iyi seçilmiş olmasıdır. Ayrıca, tuzlu suyun doğru oranlarda hazırlanması, turşunun lezzeti için kritik öneme sahiptir. Fermentasyon süreci tamamlandığında, turşunuzu buzdolabında saklamanız, hem lezzetini korur hem de sağlıklı şekilde tüketmenizi sağlar. Turşu yaparken farklı sebze kombinasyonları deneyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hayrabolu Turşusu, özellikle et yemekleri, kebaplar ve pilavlarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli mezelerle birlikte atıştırmalık olarak tüketebilir, yemek masalarınızı süsleyebilirsiniz.