Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan Tekirdağ turşusu, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik bir tariftir. Bu tarifle hazırlayacağınız turşu, ferah bir ekşimsi lezzet sunarak sofralarınıza renk katacak. Aile buluşmalarında, yemek masalarında ve atıştırmalık olarak rahatlıkla tüketebileceğiniz Tekirdağ turşusu, geleneksel yöntemlerle hazırlandığında kış boyunca taptaze kalacaktır. Domates, biber, karnabahar ve havuç gibi sebzeleri bir araya getirerek kış hazırlıklarınızı taçlandırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tekirdağ turşusu, çeşitli sebzelerle yapılan ve kış mevsiminde taze olarak tüketilen bir turşu çeşididir. Bu tarif, sebzelerin uygun oranlarda tuz ve sirke ile buluşarak ferah ve ekşi bir lezzet oluşturmasını sağlar. Öncelikle sebzelerin temizlenip doğranması, ardından kavanoza yerleştirilmesi ve turşu suyunun hazırlanması gerekmektedir. Fermente olduktan sonra kış boyunca sağlıklı bir atıştırmalık ya da yemeklerin yanında ekşi bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 500 gram karnabahar
• 2 adet orta boy havuç
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 5-6 adet karabiber
• Bayat ekmek kabuğu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve havuçları halka halka kesin.
• Yeşil biberleri doğrayın, domatesleri ise kabuklarını soyarak küp şeklinde kesin.
• Bir cam kavanoza önce karnabahar, ardından havuç, biber ve domatesi kat kat yerleştirin.
• Bir kasede sirke, su ve tuzu karıştırarak çözünmesini sağlayın.
• Hazırladığınız suyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün.
• Sarımsak ve karabiberi ekleyin, isterseniz bayat ekmek kabuğu koyun. Kavanozu sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin.

Püf Noktaları

Turşu yaparken kullanılan sebzelerin taze olması çok önemlidir. Kullandığınız sebzelerin su oranı yüksek ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Fermentasyon süresi boyunca turşunun havasız kalmaması için ara ara kavanozu kontrol edin. Ayrıca, turşunun lezzetinin daha da artması için kullanacağınız sirkenin kalitesi de büyük bir önem taşır. İsterseniz farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilir veya baharatlarla oynayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ turşusu, et yemekleri, kebaplar ve mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sandviçlerin ve tostların yanında da lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.