Tarife Giriş

Büyük Kılıçlı Mantı, özel bir hamur ile yapılan, içi bol malzeme ile doldurulan ve doyurucu bir sos ile servis edilen bir Türk mezesi olarak öne çıkar. Bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanarak hem görsel hem de tat açısından zengin bir yemek sunar. Yaklaşık 1 saatte hazırlayıp pişirebileceğiniz bu mantı, 6 kişilik bir yemeğe dönüşmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 100 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, yumurta ve suyu yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru açın ve kare şeklinde kesin. Her bir kareye iç harçtan koyun.
• Kareleri iki yandan katlayarak kapanmasını sağlayın ve mantıları oluşturun.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları içine atıp 10-15 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.
• Yoğurdu bir kasede çırpın ve servis tabağına koyun. Üzerine haşlanmış mantıları ekleyin.
• Tereyağlı sosu ve nane serpin, ardından hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Mantıyı hazırlarken hamurun iyice yoğrulmasına özen gösterin, böylece daha kıvamlı bir doku elde edersiniz. İç harçta kullanacağınız soğanları iyice jülyen doğrayarak kıymanın lezzetini artırabilirsiniz. Mantıları haşlarken suya bir miktar tuz eklemeyi unutmayın, böylece mantılarınıza ekstra bir tat katmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büyük Kılıçlı Mantı'nın yanında mutlaka naneli yoğurt ve domates sosuyla servis edilmesi önerilir. Ayrıca, bir bardak zayıf şekersiz ayran veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.