Tarife Giriş

Nohutlu börek, nohutun lezzetli bir harç haline getirildiği, çıtır çıtır hamurla sarılıp pişirildiği pratik bir tariftir. Bu tarif, nohutun sağlıklı özelliklerini öne çıkarır ve baharatlarla zenginleştirilerek mükemmel bir atıştırmalık oluşturur. Hem hafif hem de doyurucu olan bu börek, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin yıldızı olmaya adaydır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 230 kalori

Malzemeler

• 300 gram haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 paket yufka
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış nohutu ekleyin ve iyice ezin. Baharatları da ekleyip karıştırın.
• Yufkayı düz bir zemine serin, ortasına nohut harcını koyun.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.

Püf Noktaları

Nohutlu börek yaparken nohutları ezme aşamasında püre haline getirmek, daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun çıtır olması için fırını önceden ısıtmayı unutmayın. İsterseniz üzerine susam serpebilirsiniz, bu da lezzet katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nohutlu börek, yoğurtlu soslar, özellikle sarımsaklı yoğurt ve roka salatası ile harika bir uyum sağlar. Yanında sıcak çay ya da ayran ile servis edebilirsiniz.