Tekirdağ çökeleği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya aperatif olarak tercih edilen bu sağlıklı ve besleyici peynir, doğallığı ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Ülkemizin Tekirdağ bölgesine özgü bu lezzeti evde kolayca yaparak misafirlerinize ve ailenize sunabilirsiniz. Besin değeri yüksek olan çökelek, protein ve kalsiyum açısından oldukça zengindir.

Tarife Giriş

Tekirdağ çökeleği tarifi, taze süzme yoğurt ile yapılır ve basit malzemelerle hazırlanan bir peynir çeşididir. Öncelikle yoğurt, tuz ve limon suyu karıştırılır, 4-5 saat dinlendirilir. Ardından tel süzgeçte kurutulup şekillendirilir. Elde edilen peynir, hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 6 saat
• Pişme Süresi: 0 saat
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 kg süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle süzme yoğurdu geniş bir kapta tuz ve limon suyu ile iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı bir tülbent veya ince bir bezin içine koyun.
• Bezin uçlarını bağlayarak bir süzgeçle üstüne bir ağırlık koyun ve 4-5 saat boyunca süzülmeye bırakın.
• Yoğurt suyu süzüldüğünde, bezden çıkarın ve şekil verin.
• Soğuk servis yapın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Tekirdağ çökeleğini yaparken, kullanılan yoğurdun taze olmasına dikkat edin. Limon suyu, peynirin tazeliğini ve lezzetini artırır. Peynirin kurumasını önlemek için süzme işlemini fazla uzatmayın. İsteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Çökeleği dilerseniz zeytinyağı ve taze otlarla birlikte servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, zeytin, domates, yeşil biber ve maydanoz ile harika bir uyum yakalar.