Tarife Giriş

Tekirdağ Turşusu, taze sebzelerin sirke ve tuz ile fermente edilerek hazırlanan lezzetli bir garnitürdür. Kış aylarında yakından tanıdığımız bu turşu, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sıkça tercih edilmektedir. Hazırlanması oldukça basit, ama sabır gerektiren bu tarif ile ferahlatıcı bir lezzeti evinizde yaratın. İçindeki sebzelerin tazeliği ile damaklarda iz bırakacak bir tat.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika (bekleme süresi hariç)
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 50 kalori

Malzemeler

• 1 kg lahana
• 500 g havuç
• 200 g sarımsak
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Lahanayı ve havuçları ince ince doğrayın.
• Doğranmış sebzeleri geniş bir kapta tuz ile harmanlayın.
• Sebzeleri bir saat bekleyin, sonra suyunu sıkın.
• Ayrı bir kapta su, sirke, şeker, limon suyu, karabiber ve kekiği karıştırın.
• Sı sıralı bir şekilde sebzeleri cam bir kavanoza yerleştirin.
• Hazırladığınız sıvıyı sebzelerin üzerine dökün ve kapak kapatın.
• Oda sıcaklığında bir hafta beklemeye bırakın.
• Turşunuz hazır, buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Tekirdağ turşusunu yaparken, sebzelerin iyice taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Sıvıyı hazırlarken miktarları doğru ayarlamak, turşunun lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, turşunun fermente edilmesi için yeterli süre tanımak önemlidir. En iyi sonucu almak için kavanozları ışık almayan bir ortamda saklayın ve buzdolabında bekletmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ turşusu, et yemekleri, köfteler ve özellikle kıymalı yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca peynir ve zeytin ile birlikte de oldukça lezzetli bir sofra sunumuna olanak tanır.