Tarife Giriş

Kavurma, etin öncelikle hafifçe mühürlenmesi ardından yavaşça pişirilmesi ile hazırlanan bir yemek tarifidir. Genellikle kuzu ya da dana eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, soğan ve baharatlarla zenginleştirilip, lezzetini artırmak için bir süre daha pişirilir. Kavurma, sade ya da pilav eşliğinde sunulabilir ve yanında çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Pratikliği ve lezzeti sayesinde, birçok kişi tarafından tercih edilen bir seçenek haline gelmiştir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet yemeklik soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Dana etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını ekleyip eti mühürleyin.
• Etler mühürlendikten sonra, doğranmış soğan ve sarımsakları tencereye ekleyin.
• Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve defne yaprağını ilave edin.
• Üzerini kapatıp düşük ateşte yavaş yavaş pişirin.
• Piştikten sonra, suyu ekleyin ve 10 dakika daha pişmeye bırakın.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken en önemli nokta, etin iyi mühürlenmesi ve ardından yavaş pişirilmesidir. Bu şekilde etin suyu içinde kalacak ve daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, sebzelerin pişme süresini iyi ayarlamanız gerekir. Aksi takdirde, soğanlar çok eriyebilir. Pişirdikten sonra, dinlendirerek sunmak, etin daha da lezzetli olmasını sağlar. Mümkünse kuzu eti kullanın; bu seçenek, daha az yağlı ve daha yumuşak bir sonuç verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kavurma, en iyi yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, kısır veya mevsim salatası gibi mezelerle birlikte sunmak da idealdir. Ekmek eşliğinde de, mangal yerine mutfakta kolayca pişirilerek yenilebilir.