Malkara'nın yöresel lezzetlerinden biri olan tereyağlı baklava, tatlıseverlerin vazgeçilmezi olmaya aday. İnce katmanlardan oluşan yufkaların, bol miktarda tereyağı ile buluşarak mükemmel bir lezzet oluşturduğu bu tarif, onu deneyen herkesin gönlünde taht kuracak. Hem çay saatlerinize hem de özel günlerinize şıklık katacak bu baklava, kolay tarifleriyle sizi mutfakta çokça mutlu edecek.

Tarife Giriş

Malkara'nın tereyağlı baklavası, yufkaların arasına ceviz ve bolca tereyağı konarak hazırlanan nefis bir tatlıdır. Hazırlık aşamasında tereyağını eşit şekilde dağıtmak ve yufkaları kat kat dizmek önemlidir. Pişirme süresi ve sıcaklığında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Fırını iyi ayarlamak, baklavanın altının ve üstünün eşit şekilde pişmesini sağlar. Şerbetin baklavanın üzerine dökme aşaması ise denge ve sabır gerektirir.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 250 gram tereyağı
• 300 gram ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağını eritip bir kenara alın.
• Bir fırın tepsisini yağlayın.
• Yufkaları dikkatlice açın ve ilk yufkayı tepsiye serin, üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
• İkinci yufkayı koyun, tekrar yağlayın. Bu işlemi 7-8 yufka ile tekrarlayın.
• Cevizleri eşit şekilde serpin, ardından kalan yufkaları kat kat koyarak her katı yağlayın.
• En üst kat için 5-6 yufka kullanarak son katı kapağı kapatın.
• Bıçakla baklavaları dilimleyin ve üzerine kalan tereyağını gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Baklava fırınlanırken, su, şeker ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
• Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktalardan biri, yufkaların kuru kalmamasıdır. Bu nedenle her yufka katını yağlarken hızlı hareket etmeye çalışın. Ayrıca, baklavayı fırına koyduktan sonra, mutlaka alt ve üstünün eşit şekilde pişmesini hedefleyin. Soğuyan baklava üzerine dökülen şerbetin fazla sıcak olmaması, baklavanın daha iyi özleşmesini sağlar. En güzel sonucu elde etmek için, baklavanın dinlenmesine izin vermek gerektiğini unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, Türk kahvesi veya sıcak çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma ya da kaymak ile sunmak da oldukça lezzetli bir seçenektir.