Tekirdağ Bağ Bozumu, Türk mutfağının en lezzetli ve yöresel tatlarını bir araya getiren bir zenginliktir. Bu enginar tarifi, özellikle zeytin yağlı mezeler arasında yer alarak sofralarınıza ferahlık katacak. Taze malzemelerle hazırlanan bu meze, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet. Sağlıklı ve hafif olmasıyla da dikkat çekerken, sizin için unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşatacak.

Tarife Giriş

Zeytin Yağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla buluştuğu nefis bir mezedir. Öncelikle enginarlar temizlenir ve haşlanır. Ardından zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan sosu üzerine dökülerek servise sunulur. Taze otlarla zenginleştirilen bu tarif, soğuk aperitif olarak ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 100 ml zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarları yapraklarından temizleyin ve limonlu suya koyarak kararmasını engelleyin.
• Bir tencerede su kaynatın, enginarları bu suya ekleyin ve 15-20 dakika haşlayın.
• Haşlanan enginarları süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Soğuyan enginarları servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız sosu üzerine dökün.
• İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane serpiştirip soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Enginarların taze olması, lezzetini büyük ölçüde etkiler, bu yüzden mümkünse mevsiminde ve taze olarak alın. Haşlama süresi, enginarların büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol etmeyi unutmayın. Sunum aşamasında zeytinyağı ve limon suyunu bol kullanarak zengin bir tat elde edebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek veya pita ile sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurtlu mezelerle, humus veya turşu çeşitleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk rakı ile de mükemmel bir eşleşme sunar.