Tekirdağ Barbunu Tava, Trakya'nın incisi olarak öne çıkan muhteşem bir lezzet. Taze ve kaliteli barbun balığı ile yapılan bu tarif, hem görünümüyle hem de tadıyla keyifli bir gastronomik deneyim sunuyor. Özellikle bahar ve yaz aylarında tercih edilen bu yemek, hafifliği ve besleyici özellikleri ile sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal. Aile yemekleri veya özel davetler için mükemmel bir seçim olan Tekirdağ Barbunu Tava, yerel mutfağımızın en önemli gastronomi hazinelerinden biridir.

Tarife Giriş

Bu tarif, taze Tekirdağ barbunu, limon suyu, un ve baharatlar ile hazırlanarak tavada mükemmel bir şekilde kızartılır. Öncelikle balıkların temizlenip, marine edilmesi gerekir. Marine edilmiş barbun, un ile buluşturularak, sıcak tavada altın rengi alana kadar kızartılır. Sonrasında limon dilimleri ile servis edilir. Yanında yeşil salata ile harika bir uyum yakalar, sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze Tekirdağ barbunu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı un
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon (dilimlenmiş)

Yapılışı

• Öncelikle barbun balıklarını temizleyin ve iyice yıkayın.
• Bir kapta limon suyu, tuz ve karabiber ile balıkları 20 dakika marine edin.
• Marine edilen balıkları un ile kaplayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Balıkları tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 7-8 dakika her taraf için).
• Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak yağı süzdürün.
• Sıcak servis yapmadan önce yanına limon dilimlerini ekleyin.

Püf Noktaları

Tekirdağ Barbunu Tava yaparken en önemli nokta, balıkların taze olmasıdır. Taze balık, daha lezzetli ve aromatik bir yemek sunar. Marine süresini iyi ayarlayın, fazla bekletmek balığın dokusunu bozabilir. Un kaplama işlemi iyi bir şekilde yapılmalıdır, aşırı un kullanmaktan kaçının. Balıkları kızartma süresi de kritik; çok pişirirseniz kuruyabilir, az pişirirseniz çiğ kalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata, zeytinyağlı enginar, veya patates püresi harika bir uyum sağlar.