Tekirdağ Kapya Biberli Zeytinyağlı Yaprak Sarması, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu tarif, kapya biberin sunduğu doğal tat ile zeytinyağının ferahlatıcı aromalarını bir araya getiriyor. Besleyici yapraklarla sarılan bu özel harç, hem lezzetli hem de görsel bir şölen sunuyor. Misafirleriniz için sofralarınızı süsleyecek bu tarifi mutlaka denemeniz gerekenler arasında yer alıyor.

Tarife Giriş

Tekirdağ Kapya Biberli Zeytinyağlı Yaprak Sarması, lezzetli ve besleyici bir meze olarak hazırlanır. Üzerine zeytinyağı gezdirilen bu sarmalar, zengin bir iç harç ile sarılır. Kapya biberin yoğun aroması, zeytinyağının tazeliği ve yaprakların hafif dokusu ile birleşerek muhteşem bir tat elde edilir. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen bu lezzet, tüm sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün, ardından bir tavada soğanı zeytinyağı ile soteleyin.
• Soğanlar pembeleşince pirinci ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın.
• Kapya biberlerinizi küçük küpler halinde doğrayın ve pirinç karışımına ekleyin.
• Tuz, karabiber ve domates salçasını ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız harcı yaprakların ortasına koyun ve sarın.
• Sardığınız yaprakları bir tencereye düzgün bir şekilde dizin. Üzerine nar ekşisi ve suyu ekleyin.
• Orta ateşte 30-45 dakika pişirin. Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması hazırlarken kullanacağınız pirinç Nohut ya da bulgur ile de değiştirilebilir. Yalnızca yaprakları haşlayıp kaynamış su ile bekletirseniz sarmalar daha yumuşak olur. Nar ekşisi eklemek, yemeğe tatlı ve ekşi bir aroma kazandırır. Dilediğiniz baharatları ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifi yoğurt, limon dilimleri ve salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında içecek olarak ayran veya soda iyi bir alternatif olacaktır.