Tekirdağ Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve karamelize tabakasıyla damakları şenlendirir. Hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilebileceği gibi, kış aylarında da sıcak çay saatlerinde ikram edilebilir. Kolay tarifi sayesinde her evde yapılabilir.

Tarife Giriş

Tekirdağ Kazandibi, süt, nişasta ve şeker ile yapılan, pişirildikten sonra soğutulup üzeri karamelize edilen bir tatlıdır. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, öncelikle sütlü karışımın pişirilmesiyle başlar. Karışım, geniş bir tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, üzerinin karamelize edilmesi için şeker kullanılarak fırında hafif kızartılır. Lezzetli bir tatlı olması için mutlaka tam kıvamında pişirilmelidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 litre süt
• 100 gram nişasta
• 150 gram şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı toz şeker (karamel için)

Yapılışı

• Bir tencerede sütü, nişastayı ve şekeri karıştırın, vanilini ekleyin.
• Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Hazırlanan muhallebiyi geniş bir tepsiye dökün ve sıcaklığı düştükten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletin.
• Karamel için toz şekeri küçük bir tavada kısık ateşte eritin, hafif kahverengi olunca dikkatlice muhallebiyi üzerini kaplayacak şekilde dökün.
• Soğuduktan sonra, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kazandibi yaparken en önemli püf noktası, muhallebiyi yaparken mutlaka sürekli karıştırmaktır. Bu sayede muhallebide topaklanma olmadan pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca, karamelin rengi kontrol edilmeli; yanmaması için dikkatli olunmalıdır. Servis öncesi tamamen soğumasını beklemek, tatlıyı daha kolay dilimlemenize yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kazandibi, yanında Türk çayı veya kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ve kuruyemişlerle servis edildiğinde daha da özel bir tatlı deneyimi sunar.