Tekirdağ Sarmaşığı, zengin içeriği ve özgün lezzeti ile Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. İnegöl köftesi, bakla, sarmaşık otları ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel malzemeleri modern bir dokunuşla birleştirerek, yemek keyfinizi katlayacak bu tarif ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat!

Tarife Giriş

Tekirdağ Sarmaşığı, taze sarmaşık otları, zeytinyağı, limon suyu ve baharatların uyumuyla hazırlanan nefis bir mezedir. İlk olarak sarmaşık otları haşlanır ve ardından kıyılmış soğan, domates ve baharatlarla karıştırılarak lezzetlendirilir. Zeytinyağı ile harmanlanıp, soğuk servis edilen bu tarif, hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze sarmaşık otu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• Tuz ve karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle sarmaşık otlarını iyice yıkayın ve kaynamış suya atarak yaklaşık 2-3 dakika haşlayın.
• Haşlanan sarmaşıkları süzün ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve iyice pişmesine izin verin.
• Haşlanmış sarmaşıkları tavaya ekleyin, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Karışımı karıştırdıktan sonra, birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Sarmaşık otlarının taze olduğundan emin olun, çünkü bayat olanlar lezzetini kaybeder. Ayrıca, otları haşlarken çok uzun süre bekletmemeye dikkat edin; aksi takdirde leb garip bir tat alabilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine biraz nar ekşisi gezdirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis öncesi soğutmak, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ Sarmaşığını, yanına yoğurt, humus veya zeytinyağlı enginar ile birlikte servis edebilirsiniz.