Tekirdağ'ın meşhur ciğerini evde hazırlamak artık çok kolay! Lezzetli ve çıtır çıtır ciğer tava, misafirlerinizi etkileyebilmek için mükemmel bir seçenek. Bu tarif ile ince dilimlenmiş ciğerler, özel baharatlar ve un ile kaplanarak kızartılacak. Özellikle yanında soğan ve yeşil biber ile sunulduğunda, damaklarınıza bayram ettirecek. İster ana yemek, ister atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Tekirdağ'ın ünlü ciğerinin evde kolayca hazırlanmasını sağlayan bu tarif, ince dilimlenmiş ciğerlerin baharatlarla buluşup, çıtır çıtır bir hale gelmesini içerir. Kızartma işlemi öncesi hazırlıkları dikkatlice yaparak en lezzetli sonucu elde edebilirsiniz. Yumuşak iç yapısı ve dıştaki çıtırlığı ile herkesi kendine hayran bırakacak bir lezzet sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan (zencefilli olarak dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber

Yapılışı

• Ciğerleri ince dilimler halinde kesin.
• Un, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
• Ciğer dilimlerini un karışımına bulayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Ciğerleri tavaya ekleyerek her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
• Soğan ve yeşil biberleri kızartmadan sonra ekleyin ve birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğer tava yaparken, ciğerlerin taze olmasına dikkat edin. Unun üzerindeki baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma aşamasında yağın sıcak olması, ciğerlerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ciğerleri fazla kızartmamaya özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir. Yanında taze limon sıkarak servis yaparsanız, lezzeti daha da artırmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bulgur pilavı, yeşil salata veya ayran oldukça güzel gider.