Tekirdağ usulü ciğerli pide, zarif hamuru ve bol lezzetli ciğeri ile Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hem misafirlerinize hem de aile üyelerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek olacak. Pide hamurunun içindeki taze ciğer ve baharatlar, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir akşam yemeği alternatifidir. Öğünlerinize ferah bir hava katmak için ideal!

Tarife Giriş

Tekirdağ usulü ciğerli pide, lezzetli ciğerin ince ince doğranıp baharatlar ile harmanlanarak oluşturulan harcı, ince açılmış pide hamurunun içine yerleştirerek hazırlanan enfes bir tariftir. Özel baharatlar ve taze malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de evde yapmanın keyfini çıkaracaksınız. Kıtır kıtır hamuruyla her lokmada ayrı bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 4 adet pide hamuru
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı domates salçası
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ciğeri ekleyin ve suyu çekene kadar pişirin.
• Pul biber, kararbiber, tuz ve salçayı ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Pide hamurlarını açın ve ortalarına hazırladığınız harcı koyun.
• Kenarlarını kapatıp, önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 15-20 dakika pişirin.
• Fırından alın, ister maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pide yaparken, hamurun dinlendirildiğinden ve yeterince ince açıldığından emin olun. Ciğerin daha yumuşak olması için taze olmasına dikkat edin. Baharatları zevkinize göre artırabilirsiniz. Pidenizin daha taze ve çıtır olması için fırından çıktığında hemen servis edin. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, ayran, domates salatası ve şalgam suyu.