Tekirdağ'ın meşhur gözleme tarifinde, ince hamurun içine genellikle peynir, patates veya ıspanak gibi malzemeler konularak hazırlanan lezzetli bir atıştırmalık yer alıyor. Bu tarif, şehre özgü tazeliği ve lezzeti sunarak misafirlerinizi etkileyecek. İster çay saatlerinde, ister ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Gözleme tarifimiz, ailenizi ve misafirlerinizi mutfakta ağırlamak için harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Gözleme, ince açılmış hamurun içine zengin malzemelerin eklenmesiyle yapılan geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu tarifte, öncelikle hamuru hazırlayıp açtıktan sonra iç harcı ekleyip, tava üzerinde altın rengi olana kadar pişiriyoruz. İster sadece peynir, ister sebzeli, isteğe göre çeşitlendirebileceğiniz harçlarla doyurucu bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle un, su ve tuzu bir kapta yoğurarak hamur hazırlayın. Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta beyaz peyniri ezip, isteğe göre ıspanak ekleyin.
• Hamuru küçük bezelere ayırıp ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun bir yarısına peynirli harcı koyun, diğer yarısını kapatın.
• Tavada zeytinyağında her iki yüzünü de altın rengi olana kadar kızartın.

Püf Noktaları

Hamuru açarken ince olmasına özen gösterin; bu, gözlemenin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. İç harcı hazırlarken kullandığınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Gözlemelerin üstüne tereyağı sürerek, ekstra bir zenginlik katabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında dikkatli olun; çok yüksek ateşte pişirmek, dışının yanmasına neden olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme yanında çay, yoğurt ya da ayran harika gider. Ayrıca, taze sebzelerle birlikte servis etmek de lezzeti artırır.