Tekirdağ'a özgü kıymalı dolma tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisindeki baharatlar ve kıymanın mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Dışındaki taze biberler ya da dolmalık yapraklar, iç harcı ile birleşerek harika bir ana yemek sunar. Aileniz ve misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu geleneksel yemeği denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Kıymalı dolma, dolmalık sebzelerin iç harcı ile doldurulup pişirilmesi ile yapılan lezzetli bir yemektir. Öncelikle, dolmalık sebzeler hazırlanır ve iç harcı için kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar karıştırılır. Harç sebzelerle doldurulur ve pişirme yöntemine göre tencerede, fırında ya da ocakta pişirilir. Serve ederken üzerine yoğurt ile sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 adet dolmalık biber veya asma yaprağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Suyu (sebze ya da et suyu)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp 10 dakika suda bekletin.
• Soğanları ince kıyın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinci süzüp karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı, tuz, baharatları ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
• Dolmalık sebzeleri (biberleri veya yaprakları) hazırlayıp harçla doldurun.
• Doldurulan sebzeleri bir tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, arzuya göre yoğurt ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kıymalı dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, sebzelerin dolma için taze ve yumuşak olmasıdır. Harcın içindeki baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolma piştikten sonra dinlendirmek lezzetini artıracaktır. Suyun miktarını aşırıya kaçmadan ayarlamak, dolmaların sıkışmaması için önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı dolma, yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı bir salata ile harika bir uyum sağlar.