Tarife Giriş

Tekirdağ usulü lahmacun tarifinde, ince ve çıtır hamurun üzerine yerleştirilecek aromatik bir et harcı kullanılır. Dana ve kuzu eti karışımı ile hazırlanan harç, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilir. Fırında yüksek sıcaklıkta pişirilerek çıtır bir kıvam elde edilir. Servis edilirken limon ve maydanoz ile süslenir. Bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 g kıyma (yağsız dana ve kuzu karışık)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 500 g un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında un, şeker, tuz ve instant mayayı karıştırın. Ortasını açarak su ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Diğer taraftan, kıymayı, rendelenmiş soğanı, domatesi, yeşil biberi, sarımsağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Hamuru bezeler haline getirin ve ince şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine harçtan koyun ve her tarafını kaplayacak şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanına limon dilimleri ve maydanoz eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken en önemli püf noktalardan biri hamurun ince açılmasıdır. Hamur çok kalın olursa istediğiniz o çıtırlıkta sonuç elde edemezsiniz. Ayrıca harcın tuz ve baharat dengesini iyi yapmalısınız, bu lezzetin anahtarıdır. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Dilerseniz harç içerisine nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacununuzun yanında mevsim salatası, ayran veya şalgam suyu harika bir ikili olacaktır. Ayrıca, nar ekşisi ile limon da ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.