Tekirdağ yaprak sarması, zeytinyağlı ve baharatlı iç harcı ile doldurulmuş asma yapraklarının lezzetli bir sunumudur. Sarmalar, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir ve geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle aile yemeklerinde ve özel günlerde tercih edilen bu tarifte, zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı tadı ön plandadır. Bu tarif sayesinde misafirlerinizi etkileyecek harika bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tekirdağ yaprak sarması, ince asma yaprakları ile sarılmış, pirinç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş harç ile yapılmaktadır. Öncelikle yapraklar haşlanarak yumuşatılır, ardından iç harç hazırlanır ve dikkatlice yapraklara sarılır. Sarmalar tencereye dizildikten sonra, üzerine zeytinyağı ve su eklenerek pişirilir. Hem sağlıklı, hem doyurucu olarak servis edilen bu tarif, Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 250 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını tuzlu suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve bir tencerede ince doğranmış soğanla birlikte kavurun.
• Pirinçler şişene kadar yaklaşık 5 dakika kavrulduktan sonra zeytinyağı, tuz, baharatlar ve limon suyu eklenir.
• İç harç 10 dakika dinlendirilir. Sonrasında yapraklara küçük yuvarlaklar halinde sarılır.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine su ve zeytinyağı gezdirin. Ocağın altını açarak kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmasını hazırlarken asma yapraklarının taze ve yeşil olmasına dikkat edin. Haşlama sırasında yaprakların yumuşak olmasına özen gösterin, aksi takdirde sararken yırtılabilirler. İç harca pirinç yerine bulgur kullanabilirsin, bu daha sağlıklı bir alternatif olacaktır. Sarmaları pişirdikten sonra en az 15 dakika dinlendirmek, lezzetin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ yaprak sarması, yoğurt, cacık veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağlı sebze mezeleriyle birlikte sunmak da iyi bir fikir.