Tarife Giriş

Tekirdağ usulü pilav, mükemmel bir şekilde pişirilmiş pirincin üzerine konulan et ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. Öncelikle pirinçler ıslanır, ardından tereyağı ve soğanla harmanlanır. Et ve sebzeler eklenerek pişirilir. Son aşamada baharatlar ile tatlandırılır. Sonuç olarak, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilecek oldukça doyurucu bir pildir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kuzu eti (küçük parçalar halinde)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika kadar su içinde bekletin ve sonra süzün.
• Tereyağını bir tencerede eritip doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuza etini ekleyip etler mühürlenene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve doğranmış biberi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
• Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin; isteğe bağlı olarak safranı da ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın, bir süre dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları

Pirinçlerin iyi pişmesi için önceden ıslatılması önemlidir. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için pişirme sırasında et suyu veya sebze suyu eklenebilir. Pirincin altının tutmaması için pişirme sırasında ateşin kısık olması gerekmektedir. Dinlendirdikten sonra servis ettiğinizde pilavın daha da güzel olduğu göreceksiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tekirdağ usulü pilav, yanında yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, et yemekleriyle birlikte servis edilmesi önerilir.