Tekirdağ’ın meşhur rakı balığı mezesi, rakı sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Bu lezzetli meze, taze malzemelerle hazırlandığında rakının eşlikçisi olmasının yanı sıra, misafir sofralarınızı da şenlendiriyor. Zeytinyağı, limon ve baharatlarla tatlandırılan bu özel meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. İşte bu mezenin tarifine dair detaylar.

Tarife Giriş

Tekirdağ’ın meşhur rakı balığı mezesi, taze balığın özenle marine edilip zeytinyağı ve limonla servis edilmesiyle hazırlanır. Tarifteki balık çeşidi ve baharatlar, lezzetini artırırken, aynı zamanda görsel bir şöleni de sofralarınıza getirecektir. Meze, genellikle soğuk servis edilir ve yanında yeşil salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze levrek veya çipura
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 dal taze kekik veya nane
• İsteğe bağlı olarak 1/2 adet soğan (yarım halkalar şeklinde kesilmiş)

Yapılışı

• Balığı temizleyip filetolayın ve derisini ayırın.
• Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve taze otları karıştırın.
• Hazırladığınız marinadı balıkların üzerine döküp, buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Marine edilmiş balıkları ızgara veya tavada, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Servis tabağına alın, yanında isteğe bağlı soğan halkaları ve yeşil salata ile sunun.

Püf Noktaları

Balığın tazeliği, bu mezenin kalitesini belirleyen en önemli unsurdur. Taze balık seçerek başlanmalıdır. Marine süresi, balığın lezzetinin derinleşmesi açısından kritik öneme sahiptir; bu nedenle en az 15 dakika bekletmek önerilir. Pişirme sırasında ızgara tercih ederseniz, balığın daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlarsınız. Yanında sunulacak yeşillikler ve narenciye dilimleri ile tamamlayarak görselliği artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu meze, özellikle tekirdağ rakısı ile muhteşem bir uyum gösterir. Ayrıca, bol yeşil salata ve turşu çeşitleriyle birlikte servis edilmesi önerilir.