Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Üzerine limon sıkarak servis edilen yaprak sarma, zengin dolgu malzemeleri ile bezenmiştir. Sağlıklı yağlar ve taze otlar ile zenginleştirilen bu enfes tarif, hem öğle hem de akşam yemekleri için ideal bir tercih sunar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince sarma yaprakları içine doldurulan pirinç, soğan, domates ve baharat karışımının zeytinyağında pişirilmesi ile hazırlanan zarif bir mezedir. Hazırlanan sarmalar, geniş bir tencerede düşük ısıda pişirilerek lezzetinin kaybolmaması sağlanır. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzetli tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya koyup 5 dakika bekletin, sonra süzün.
• Pirinçleri yıkadıktan sonra, doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Baharatları ekledikten sonra pirinçleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• İç harcı soğuyunca yaprakların içine bir tatlı kaşığı doldurup sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Hamurları kapatacak kadar su ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmaların lezzetinin artması için, iç harçta kullandığınız pirinci birkaç saat önceden ıslatabilirsiniz. Dilerseniz iç harca farklı yeşillikler veya kıyma da ekleyebilirsiniz. Pişirme süresinde suyun miktarına dikkat edin; sarmaların yanmaması için yeterli su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, pişirdikten sonra bir süre bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, limon dilimleri ve yanında taze bir yeşil salata ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.